Mon pain préféré

Ingrédients

• 20 g de levure

• 300 g d’eau

• 500 g de farine

• 7g de sel

• 10 g d’huile d’olive et 10 g de sucre (falcutatif)

Préparation

• Placer dans le bol la levure et l’eau

• Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2

• Ajouter la farine (mélange de T65 et T110), le sel et éventuellement 10 g d’huile d’olive ainsi que 10 g de sucre. Le sucre fait monter la pâte mais n’est vraiment pas nécessaire.

• Mettre la fonction pétrin durant 8 minutes

• Laisser reposer le pain dans le bol pendant 1 heure

• Dégazer la pâte en programmant la fonction pétrin pendant 5 secondes

• Faire une boule bien ronde sur le dessus et faire des entailles nettes sur le dessus de la pâte

• Placer la boule dans une cocotte sur une feuille de papier sulfurisé

• Mettre un peu de farine sur la boule

• Enfourner dans un four froid et programmer une cuisson à 240° pendant 50 minutes.

Recette de Yummix