Pain cocotte

Ingrédients

• 200 g de farine 3 céréales

• 300 g de farine 70%

• 1/2 paquet de levure fraîche

• 300 g d’eau

• 7 g de sel

Préparation

• Mettre dans le bol du Thermomix, l’eau et la levure. 2,30 min/37°C/vit 2

• Ajouter les farines et le sel

• Pétrir 8 minutes

• Laisser reposer 30 minutes dans le thermomix si possible et dégazer 7 secondes en mode pétrin.

• Faire une belle boule et placer dans une cocotte sur un papier sulfurisé. Faire quelque entailles sur le dessus de la pâte et placer le couvercle.

• Mettre la cocotte dans un four froid et allumer le four en position 240°C durant 50 minutes.

Le secret des Popotes

Voir le tableau des farines pour une bonne utilisation