Velouté de chicons aux crevettes grises

Ingrédients

• 1 gousse d’ail

• 1 petit oignon

• 1 blanc de poireau coupé en morceaux

• 700 g de chicons

• Bouillon de légumes ou de volaille

• 1 càs de curry en poudre

• 100 ml de crème

• 100 g de crevettes grises

• Persil plat

• Sel et poivre

Préparation

• Nettoyer les légumes

• Garder 1 chicon qui servira pour la garniture et dans une poêle braiser quelques feuilles dans du beurre.

• Placer l’oignon et l’ail dans la cuve avec 1 filet d’huile et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois, rissoler 3min/120°/vit 1

• Ajouter les morceaux de poireau et les chicons coupés en gros morceaux.

• Ajouter 500 g d’eau et 1 bonne cuillère à café de pâte de bouillon de légumes ou de volaille et le curry.

• Cuire 17 min/100°/ vit 1

• Ajouter la crème et mixer 1 min/vit 8.

• Servir avec 1 feuille de chicon braisé, quelques pluches de persil plat et des crevettes grises.